 |
| Gulai Kambing Jawa / foto: bango.co.id |
Bahan Resep Gulai Kambing Jawa
- 500 gr daging kambing, bersama tulang dan lemak
- 250 ml santan kental
- 1 ltr santan encer
- 2 btg serai, geprek
- 4 lbr daun salam
- 6 lbr daun jeruk
- 6 cm lengkuas, memarkan
- 6 cm kayu manis
- 5 btr cengkeh
- 2 btr kembang lawang
- 2 btr kapulaga
- 1 btr asam kandis
- 1 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya
- gula jawa secukupnya
- minyak untuk menumis
- bawang goreng secukupnya untuk taburan
- air secukupnya untuk merebus
Bumbu yang Dihaluskan
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 bh cabai merah keriting
- 4 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 1 sdt jintan
- 1 sdt lada butiran
- 1/3 btr biji pala
Cara Membuat Gulai Kambing Jawa Spesial
- Potong-potong daging kambing sesuai selera. Untuk menghindari bacin prengus, daging kambing dihentikan dicuci. Kita akan merebusnya sebagai ganti dari proses pembersihan semoga daging bersih dan bersih bebas dari zat pengotor.
- Rebus daging kambing sampai matang dan empuk. Agkat daging kambing dan tiriskan, buang air rebusannya.
- Rebus kembali daging kambing dengan memakai santan encer. Tambahkan rempah-rempah menyerupai kayu manis, cengkeh, kapulaga, serai, kembang lawang, asam kandis, daun salam dan daun jeruk. Rebus sampai mendidih.
- Di kawasan terpisah, tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Matikan api.
- Tuangkan tumisan bumbu pada rebusan daging kambing. Bubuhkan kaldu bubuk, garam dan gula jawa secukupnya. Aduk rata dan masak beberapa saat.
- Terakhir, tuangkan santan kental. Masak lagi sampai mendidih sambil terus diaduk semoga santan tidak pecah. Koreksi rasanya, jikalau masih ada yang dirasa kurang, dapat ditambahkan lagi sesuai selera.
- Angkat dan hidangkan gulai kambing bersama dengan taburan bawang goreng.
Jangan lupa mampir ke tempat download game PPSSPP mudah dan ceepat di pankajdc.blogspot.com dan blog Chord dan Lirik Lagu Mudah di musicblits.blogspot.com
EmoticonEmoticon