Resep Soto Sulung Khas Surabaya
Soto merupakan masakan khas Indonesia menyerupai sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Di setiap tempat di Indonesia mempunyai soto khas wilayahnya masing-masing dengan komposisi yang berbeda-beda. Seperti soto khas Betawi , soto khas Lamongan, soto sulung khas Surabaya dan lain-lain. Nama soto juga diadaptasi dengan isinya menyerupai soto ayam, soto tebas dan soto kambing ada juga soto kaki sapi. Nah, kali ini mau membagikan resep soto yang populer di Surabaya ialah soto sulung khas Surabaya. Soto sulung khas Surabaya ini memakai jeroan sapi menyerupai babat, paru, dan usus sebagai materi utamanya. Untuk lebih jelasnya mari kita simak resep soto sulung khas Surabaya berikut ini :
Bahan resep soto sulung khas Surabaya
- 200 gram daging sapi atau tetelan daging sapi
- 200 gram jeroan sapi (hati, paru, babat, usus) abaikan kalau tidak suka
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 butir kapulaga
- 2 buah kembang lawang
- 4 cm kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm garam
- 1½ liter air
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
- ½ sdt merica
Pelengkap :
- 2 butir telur asin, dibelah 2
- 2 sdm bawang goreng
- Kerupuk udang, secukupnya
- Jeruk nipis, secukupnya
- Kecap manis, secukupnya
- Sambal cabe rawit, secukupnya
Cara menciptakan soto sulung khas Surabaya :
Rebus semua daging dan jeroan dengan panci presto selama 20 menit hingga daging setengah empuk. Kemudian angkat dan basuh daging hingga higienis dan buang airnya. Potong jeroan sapi sesuai selera. dan sisihkan.
Setelah itu rebus daging dan jeroran dengan memakai panci biasa dan air gres sebanyak 1½ liter. Masukan kapulaga, kembang lawang, kayu manis, dan cengkeh untuk menghilangkan basi jeroan sapi.Rebus daging hingga empuk.
Siapkan wajan dan panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang dihalukan bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Setelah itu masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging kemudian aduk hingga rata. Masaklah hingga daging benar-benar empuk. Setelah daging empuk matikan kompor dan angkat.
Sajikan daging, jeroan dan kuah soto ke mangkok dan tambahkan telur rebus, bawang goreng, daun bawang, daun seledri.
Soto sulung sudah siap disantap bersama nasi putih, kerupuk dan sambal.
Selamat mencoba resep soto sulung khas Surabaya, supaya bermanfaat. Terima kasih.
Jangan lupa mampir ke tempat download game PPSSPP mudah dan ceepat di pankajdc.blogspot.com dan blog Chord dan Lirik Lagu Mudah di musicblits.blogspot.com
EmoticonEmoticon