Resep Sambal Goreng Krecek Khas Yogya
Resep Sambal goreng krecek ialah kuliner khas Yogya. Sambal goreng krecek ini biasanya disajikan sebagai komplemen kuliner Gudeg khas Yogya. Krecek ialah kulit sapi yang telah diolah dan dijadikan materi dasar untuk sambal goreng krecek. Resep Sambal goreng krecek ini merupakan resep sambal goreng khas dari Yogya, Jawa Tengah, banyak dijumpai di tempat Yogya dan sekitarnya. Untuk menghasilkan cita rasa yang lezat, pilihlah krecek yang berkualitas. Untuk menciptakan sambal goreng krecek khas Yogya sangat mudah. Untuk lebih jelasnya mari kita ikuti Resep Sambal Goreng Krecek Khas Yogya berikut ini :
Bahan-bahan resep sambal goreng krecek khas Yogya
- 150 gram krecek/kulit sapi
- 1 liter santan cair
- 15 buah cabai rawit
- 4 cm lengkuas, pipihkan
- 3 lembar daun salam, bersihkan
- 1 batang serai, pipihkan
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- Air higienis secukupnya
Bumbu-bumbu sambal goreng krecek
- 6 siung bawang merah, ulek halus
- 4 siung bawang putih, ulek halus
- 5 buah cabai merah kriting, ulek halus
- ½ sdt terasi bakar, ulek halus
- Garam dapur halus secukupnya
Cara Membuat Sambal Goreng Krecek khas Yogya :
Sebelum diolah rendam krecek atau kulit sapi dalam air biar kotorannya terangkat serta teksturnya agak lunak. Setelah kotorannya terangkat, lalu tiriskan kreceknya.
Kemudian haluskan materi bumbu masakan dan dimasak dengan cara ditumis hingga beraroma harum.
Dan tambahkan masakan bumbu halus dengan lengkuas, daun salam dan serai. Aduk hingga merata.
Setelah itu masukkan santan kelapa cair ke dalam masakan. Diaduk hingga merata dan berkuah. Tunggu hingga kuahnya meletup-letup.
Selanjutnya tuang krecek yang telah direndam tadi ke dalam masakan. Diaduk hingga merata dan masak hingga kuahnya menyusut.
Dan tambahkan kembali masakan dengan sisiran halus gula merah dan butiran cabai rawit. Kemudian aduk masakan sekali lagi biar semua adonan materi yang dimasukkan telah tercampur secara merata dan rasa masakan pas. Kemudian angkat sehabis masakan matang.
Setelah simpulan tuangkan masakan ke dalam wadah saji dan hidangkan sambal krecek khas Yogya dengan gudeg khas Yogya.
Demikian Resep Sambal Goreng Krecek Khas Yogya. Selamat mencoba, semoga bermanfaat. Terima kasih
Jangan lupa mampir ke tempat download game PPSSPP mudah dan ceepat di pankajdc.blogspot.com dan blog Chord dan Lirik Lagu Mudah di musicblits.blogspot.com
EmoticonEmoticon